“这款酵素以蓝莓为首要原料，富含花青素，是咱们最新研发的摄临蓐品，现正在临蓐的是首个批次。”2月7日，正月初十，位于安徽亳州谯城区的古井强健科技有限公司内，临蓐线上一片冗忙气象，公司工夫质料核心司理曹刚才拿起一幼瓶酵素向记者先容道。
亳州素有“中华药都”美誉，除了超百万亩的中药材种植面积、环球界限最大的中药材专业商场，摄生文明正在这里也是积厚流光，五禽戏、药膳、按摩推拿等都饱含“治未病”的摄生聪敏。
2013年，古井强健科技公司创办，劈头盘绕“药食同源中草药发酵养分”实行科研攻闭，探求中药摄生的新道途。
走进该公司的发酵车间，酸中带着微甜的滋味对面而来，放眼望去，偌大车间内，满满摆放着各样发酵中药材的罐体，每个罐体都标注着中药材名称、临蓐时辰、净重等消息。办事职员每周城市前来采样，剖析职掌中药材发酵环境。
“枸杞直接泡水，喝多了容易上火，但原委发酵加工，就能较好地处分这个题目。”古井强健科技公司总司理李宣衡以枸杞为例，向记者表明中药材发酵前后的蜕化。
中药材原来有哪些活性因素？发酵后会发作什么蜕化？怎样搭配以更好滋补身体？面临一个个困难，科技革新成为古井强健科技公司寻找谜底的“金钥匙”。
组筑研发团队，与科研院所互帮发展课题讨论，多年来，古井强健科技公司先后得到各项专利工夫100多项，列入拟订《植物酵素》整体准绳和行业准绳，荣获“食用酵素食物表率临蓐企业”，2021年、2024年两次获评国度级高新工夫企业。2024年，该企业还被认定为安徽省企业研发核心。
将守旧药食同源理念与当代生物科技深度协调，正在科技革新的引颈下，古井强健科技公司厚植底子，并渐渐迈上了发扬“速车道”。
“咱们的主打产物累计出售已超1000万瓶，2024年公司出售额1.2亿元，本年将力图抵达1.5亿元。”李宣衡说。
2025年出售额增加进步20%，古井强健科技公司的信仰，除了来自根本科研，也来自临蓐工艺的晋升。2024年年末，该公司告竣了“智能发酵工艺”的试验。
正在工夫质料核心内，曹刚才带记者看了一个幼型智能发酵配置，不到1米高的发酵罐体上，接连着各样各样的仪表和传感器，旁边的显示屏上，能够真切地看到罐内的数值蜕化。
“与守旧发酵比拟，智能发酵能够更好把控温度、湿度。试验结果显示，智能化临蓐不光能完成产量的晋升，品德也更高更安祥。”曹刚才说。
“发酵罐体有一两层楼高，中药材发酵环境及时显示，点击屏幕，临蓐所需的各样发酵原液就能自愿传输、自愿配比……”曹刚才边走边跟记者描绘着异日智能界限化临蓐的场景。
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